Les prévisions météorologiques des prochains jours annoncent une chute des températures voire de légères gelées. Le gel semble s’intensifier pour la fin du mois de novembre.
Les conditions d’arrachage sont actuellement bonnes sans risques d’abîmer la structure des sols. Nous vous conseillons d’arracher vos betteraves et de ne pas prendre de risques inutiles en reportant les arrachages au-delà du 25 novembre. Nous vous rappelons qu’il ne faut pas arracher des betteraves gelées (température inférieure à – 4°C). Si les collets des betteraves sont gelés, il faut attendre quelques jours afin de permettre aux tissus de la betterave de se restaurer.
La date d’arrachage est un compromis entre le respect de la structure du sol, les blessures occasionnées aux betteraves, une tare terre faible, une absence de gel et un seuil de durée de conservation si possible inférieur à 300 degrés jours.
À partir du seuil de 300 degrés jours, on observe un début de pourriture des betteraves et un développement important de moisissures. Cette pourriture devient exponentielle et est accélérée par les blessures occasionnées aux betteraves lors de l’arrachage.
Des informations complémentaires sont disponibles dans l’article du Betteravier sur la conservation et le bâchage des tas de betteraves.
Idéalement la durée de conservation ne devrait pas dépasser 300 degrés jours pour que les pertes ne dépassent pas 2% (soit un équivalent de deux mois ou 60 jours à une température moyenne de 5°C). Pour rappel, le mois de janvier est en moyenne le mois le plus froid de l’année avec un température journalière moyenne de 3,3 °C (Donnée IRM pour Uccle). Les mois de novembre et décembre affichent respectivement une température journalière moyenne de 6,8 et 3,9 °C.
A titre d’exemple, le tableau présente les sommes de températures calculées pour Uccle au cours de l’hiver 2016-2017. La somme des degrés jours de betteraves arrachées le 10/11 livrée le 31/01 était de 333 degrés jours ce qui est légèrement supérieur au seuil de conservation mais acceptable. Pour un arrachage au 20 novembre, cette somme des degrés jours est de 270 ce qui est inférieure au seuil de conservation.