Après le chargement des betteraves, la terre de déterrage réunit terre, restes de feuilles, petites betteraves qui concentrent les parasites et maladies de la parcelle. Comme maladie citons la cercosporiose qui survit sur des restes de feuilles, mais aussi la jaunisse virale qui peut survivre sur des betteraves laissées au champ.
Pour limiter la conservation de ces « maladies » pendant l’hiver, il est recommandé d’éliminer et d’incorporer ces déchets afin de limiter l’infestation des semis de betteraves de l’année prochaine.