Les aires de stockage sont importantes pour limiter la tare et les pertes de production au moment du chargement des betteraves. Ceci est particulièrement important dans les zones où fonctionnent des déterreurs à table d’avalage. Outre les possibilités de stocker des betteraves sur éteules ou sur prairie, on peut également prévoir des aires de stockages temporaires. Dans ce cas, on profitera de la préparation du lit de germination pour la betterave, pour ensemencer ces emplacements avec de l’herbe (ray-grass : 15-20 kg/ha) ou du trèfle blanc (8-12 kg/ha). Pour 10 ha de betteraves (à 80 t/ha), on prévoira une surface de 100+25 m de long x 12 m de large (avaleuse avec table d’avalage de 10 m de large).
